La Carta
PARA COMENZAR
Croquetas de Lacón (Unidad)
1,32 €
Croquetas de Txangurro (Unidad)
3,30 €
Croqueta de Bacalao (Unidad)
2,20
Degustación de croquetas por persona (lacón, txangurro y bacalao)
6,60 €
Alcachofa abierta en flor con Gamba Roja al ajillo (Unidad)
6,60 €
Alcachofa abierta en flor con Miel de Trufa (Unidad)
6,60 €
Puerro Confitado y Braseado con Salsa de Calçots (Unidad / Media Unidad)
6,60 € ½ 3,85 €
Esparrago Blanco Confitado, Marcado en la Plancha con Sal Negra del Himalaya y Ali-Oli de Ajo Blanco (Unidad)
5,50 €
Esferificaciones de Aceituna Gordal (Unidad)
2,20 €
Gilda La Merced (Unidad)
4,95 €
Gilda clásica de anchoa (Unidad)
2,75 €
Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)
2,75 €
Sardina Marinada y suavemente Ahumada con Picadillo de Tomate y Piparras (Unidad)
5,50 €
Pulpo a la Plancha con Puré de Patata al Aceite de Pimentón Dulce
28,60 € ½ 15,40 €
Milhojas de Salmón Ahumado con Mantequilla de Anchoas, Aliñadas con Natillas de Mango y Vinagreta de Frambuesa
26,40 € Nuestra Conserva de Bacalao Salvaje de Islandia
22,00 € ½ 14,30 €
Nuestra Conserva de Bonito con Tomate Natural y Salsa Fría Bilbaína
19,80 € ½ 11,00
Nuestra Conserva de Bacalao Salvaje de Islandia
22,00 €
Ensalada del Cantábrico
28,60 € ½ 15,40 €
Boletus Edulis salteados con ajos y yema trufada
26,40 € ½ 14,30 €
Foie gras (Hígado de Pato)
33,00 € ½ 16,50 €
CARNES
Solomillo Tournedo
28,60 € ½ 15,40 €
Entrecot. Lomo Bajo. Carne madurada. 300gr.
36,30 €
Tataki de solomillo ibérico de Joselito con verduras salteadas y mojo picón
24,20 € ½ 13,20 €
Cordero confitado a baja temperatura, deshuesado, con Parmentier trufado.
26,40 € / ½ 14,30 €
El Guiso de la Casa: Alubias Pochas con Rabo de Toro
24,20 € ½ 13,20 €
Callos a la madrileña
24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €
PESCADOS
Vieira del Atlántico Norte Acompañada de un Salteado de Boletus-Edulis e Hígado de Pato Fresco, Terminado con Reducción de Pedro Ximénez
25,30 € ½ 15,40 €
Lomo de bacalao a baja temperatura cubierto de un Gratinado de Ali-Oli al Pimentón dulce y picante, con un fondo de pil-pil.
25,30 € ½ 13,20 €
Rape con txangurro a la donostiarra
28,60 € ½ 15,40 €
Delicias de morritos de bacalao con pimientos de padron y ali-oli de ajo blanco y ajo negro
24,20 € ½ 13,20 €
24,20 € ½ 13,20 €
PARA COMENZAR
Croquetas de Lacón (Unidad)
1,32 €
Croquetas de Txangurro (Unidad)
3,30 €
Alcachofa abierta en flor con Gamba Roja al ajillo (especiales y escogidas) (Unidad)
6,60 €
Alcachofa abierta en flor con Virutas de Jamón Ibérico y Yema (Unidad)
11,00 €
Puerro Confitado y Braseado con Salsa de Calçots (Unidad / Media Unidad)
6,60 € ½ 3,85 €
Esparrago Blanco Confitado, Marcado en la Plancha con Sal Negra del Himalaya y Ali-Oli de Ajo Blanco (Unidad)
5,50 €
Esferificaciones de Aceituna Gordal (Unidad)
2,20 €
Gilda La Merced (Unidad)
4,95 €ï»¿
Gilda clásica de anchoa (Unidad)
2,75 €
Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva Virgen con gelatina de vermú de grifo (Unidad)
2,75 €
Sardina Marinada y suavemente Ahumada con Picadillo de Tomate y Piparras (Unidad)
5,50 €
Pulpo a la Plancha con Puré de Patata al Aceite de Pimentón Dulce
28,60 € ½ 15,40 €
Milhojas de Salmón Ahumado con Mantequilla de Anchoas, Aliñadas con Natillas de Mango y Vinagreta de Frambuesa
26,40 € ½ 14,30 €
Nuestra Conserva de Bonito con Tomate Natural y Salsa Fría Bilbaína
19,80 €
Ensalada del Cantábrico
28,60 € ½ 15,40 €
Boletus Edulis salteados con ajos y yema trufada
26,40 € ½ 14,30 €
CARNES
Solomillo Tournedo
28,60 € ½ 15,40 €
Entrecot. Lomo Bajo. Carne madurada. 300gr.
36,30 €
Tataki de solomillo ibérico de Joselito con verduras salteadas y mojo picón
24,20 € ½ 13,20 €
El Guiso de la Casa: Alubias Pochas con Rabo de Toro
24,20 € ½ 13,20 €
Callos a la madrileña
24,20 € ½ 14,30 € Tapita 8,80 €
Cordero confitado a baja temperatura, deshuesado, con Parmentier trufado.
26,40 € / ½ 14,30 €
PESCADOS
Merluza de Pincho
25,30 € ½ 13,20 €
Vieira del Atlántico Norte Acompañada de un Salteado de Boletus-Edulis e Hígado de Pato Fresco, Terminado con Reducción de Pedro Ximénez
25,30 € ½ 15,40 €
Bacalao Confitado, deslaminado y mezclado con Pimientos Rojos Asados, Cubierto de un Gratinado de Ali-Oli al Pimentón dulce y picante.
25,30 € ½ 13,20 €
Rape con txangurro a la donostiarra
28,60 € ½ 15,40 €
Delicias de morritos de bacalao con pimientos de padron y ali-oli de ajo blanco y ajo negro
24,20 € ½ 13,20 €
POSTRES
Sorbete de Limón al cava
5,50 €
Piña Natural con Chocolate Caliente, y Cointreau
8,80 €
Pastel Ruso
8,80 €
Tarta de chocolate
8,80 €
Tarta de Manzana con Helado de Pistacho
8,80 €
Coulant de Chocolate con Helado de Puerto de Indias y Frambuesa
8,80 €
Helado de Té Verde Matcha con salsa de Chocolate Negro
8,80 €
Helado de Violeta con salsa de Chocolate Blanco
8,80 €
Siempre hay más postres.
Preguntad.
CAFÉS
Kopi Luwak
6,60 €
Jamaica Blue Mountain
4,40 €
Jamaica con hielo
5,50 €
Etiopía lima moka
2,75 €
Colombia supremo
2,75 €
Brasil Paracatú
2,75 €
India
2,75 €
Shakerato
4,40 €
Kenia
2,75 €
Papua Nueva Guinea
2,75 €
Café Boule
(Café de Brasil, caramelo y helado de Vainilla)
6,60 €
INFUSIONES
Té verde ecológico de la India
Té Verde Matcha
Té verde sencha con cerezas
Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja
Té verde con jengibre y naranja
Té rojo
Té rojo con ciruela y un toque de anís
Té rojo cuerpo del deseo
Té azul (té oolong) es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro.
Té Negro
Té negro chocolate y menta
Té negro orange pekoe
Té blanco
Té de la India con canela
Rooibos
Rooibos con Vainilla
Rooibos Copacabana
Rooibos relax
Rooibos con canela y menta
Rooibos canela
Rooibos con fresa y vainilla
Rooibos Chai Bazar (jengibre, cardamomo verde, pétalos de aciano, canela y clavillo)
Menta
Frutas del bosque
Digestiva
Manzanilla
Manzanilla con anís
Manzanilla con miel
Manzanilla con miel
Infusion Tropical Mango , manzana y jengibre
Infusión té verde, fresas, flor de hibisco y pétalos de rosa
2,75 €
GIN-TONIC
Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.
Jinzu (Cítrica)
Nordés (Aromática)
Brockmans (Afrutada)
Saffron (Seca)
Brecon (Gales)
Rangpur
Whitley Neil (Exótica)
Nº209 (Anisada)
Y mucho más...
14 €
COCKTAILS
Mojito
Caipirinha
8,80 €
POSTRES
Sorbete de Limón al cava
5,50 €
Piña Natural con Chocolate Caliente, y Cointreau
8,80 €
Naranja preparada con miel, pasas, nueces, salsa de mango y helado de Pedro Ximénez
8,80
Pastel Ruso
8,80 €
Tarta de chocolate
8,80 €
Tarta de Manzana con Helado de Pistacho
8,80 €
Coulant de Chocolate con Helado de Baileys
8,80 €
Helado de Té Verde Matcha con salsa de Chocolate Negro
8,80 €
Helado de Violeta con salsa de Chocolate Blanco
8,80 €
Vasito con manzana confitada, dulce de leche, crema de yogur y helado.
Siempre hay más postres.
Preguntad.
CAFÉS
Kopi Luwak
6,60 €
Jamaica Blue Mountain
4,40 €
Jamaica con hielo
5,50 €
Etiopía lima moka
2,75 €
Colombia supremo
2,75 €
Brasil Paracatú
2,75 €
India
2,75 €
Shakerato
4,40 €
Kenia
2,75 €
Papua Nueva Guinea
2,75 €
Café Boule
(Café de Brasil, caramelo y helado de Vainilla)
6,60 €
INFUSIONES
Té verde ecológico de la India
Té Verde Matcha
Té verde sencha con cerezas
Té verde con jazmín
Té verde con jengibre y naranja
Té verde con jengibre y naranja
Té rojo
Té rojo con ciruela y un toque de anís
Té rojo cuerpo del deseo
Té azul (té oolong) es un té chino que se sitúa entre el verde y el negro.
Té Negro
Té negro chocolate y menta
Té negro orange pekoe
Té blanco
Té de la India con canela
Rooibos
Rooibos con Vainilla
Rooibos Copacabana
Rooibos relax
Rooibos con canela y menta
Rooibos canela
Rooibos con fresa y vainilla
Rooibos Chai Bazar (jengibre, cardamomo verde, pétalos de aciano, canela y clavillo)
Menta
Frutas del bosque
Digestiva
Manzanilla
Manzanilla con anís
Manzanilla con miel
Manzanilla con miel
Infusion Tropical Mango , manzana y jengibre
Infusión té verde, fresas, flor de hibisco y pétalos de rosa
2,75 €
GIN-TONIC
Personalizamos tu Gin-Tonic como a ti te guste.
Jinzu (Cítrica)
Nordés (Aromática)
Brockmans (Afrutada)
Saffron (Seca)
Brecon (Gales)
Rangpur
Whitley Neil (Exótica)
Nº209 (Anisada)
Y mucho más...
14 €
COCKTAILS
Mojito
Caipirinha
8,80 €
Servicio de mesa por persona (pan, aperitivo, aceite, etc)
2,75 €
10% de I.V.A. incluido en todos los precios.
Si es celiaco, comuníquenoslo. Tenemos pan sin gluten.
Si tienen alguna alergia, indíqueselo a la metre.